Ich bin in der Küche aktiv gewesen! Erdbeeren gehören zu meinen absoluten Lieblingsfrüchten! Kolleginnen und Kollegen können gleich probieren…ob er so schmeckt wie er aussieht?

Das Geheimnis der Erdbeerschnitte ;)

Mürbeteig: 50g Zucker, 100g Butter in Stücken, 180g Mehl, abgeriebene Schale von einer Zitrone und 1 Ei

• Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen
• Zucker, Butter, Mehl, Zitrone und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten
• von Hand eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
• Teig auf den Boden der vorbereiteten Springform drücken, mehrmals mit einer Gabel einstechen und 20 Min. (180 Grad) backen
• Teig in der Form abkühlen lassen.

Erdbeercreme: 8 Blatt Gelantine, 70g Puderzucker, 400g Erdbeeren (+ ein paar Früchte zum garnieren), 750g Quark (funktioniert auch mit Philadelphia oder Joghurt, oder einfach halb und halb)

• Gelantine nach Packungsanweisung einweichen
• Erdbeeren leicht pürieren (es sollten noch Stückchen vorhanden sein)
• Quark, Puderzucker miteinander vermischen und bis auf 5 Esslöffel zu den Erdbeeren geben
• die 5 Esslöffel Quark in einen Topf geben und die eingeweichte Gelantine hinzufügen. Bei ganz geringer Hitze unter ständigem Rühren die Gelantine auflösen
• Die Gelantinemasse Löffelweise zu der Quark-Erdbeer-Creme geben, anschließend die Masse 30 Min. in den Kühlschrank stellen
• Angelierte Quark-Erdbeer-Mischung auf den Mürbeteigboden verteilen, mindestens 2 Std. kalt stellen und anschließend mit frischen Früchten garnieren.

Ganz einfach und super lecker :)