Herbstzeit ist Suppenzeit und daher habe ich mir gedacht, dass es wunderbar passt, wenn ich beim Blogevent „Seelenwärmer – Suppen & Aufläufe gegen den Herbstblues“ von Friesi kocht & backt und NOM NOMS treats of life mitmache und zwar mit einer leckeren Maissuppe und selbstgemachten Nachos. Super lecker sag ich euch! Dabei ist mir aufgefallen, dass es lange kein Rezept mehr auf meinem Blog gab, wird also mal wieder Zeit ;).

Im Internet habe ich mir verschiedene Rezepte zu Maissuppen angeschaut, irgendetwas fehlte nach meinem Geschmack immer, deshalb hab ich einfach mein eigenes Rezept erstellt. Gewürzt habe ich nach Gefühl lediglich die kursiv geschriebenen Zutaten habe ich vorher in der Menge fest definiert. Der Topf Suppe reicht für zwei hungrige Mäuler. Das tolle an der Suppe ist, dass man nur wenige Zutaten braucht. Ich habe diese fast immer Zuhause.

Ihr braucht: 

• 2 Dosen Mais
• 1 Zwiebel
• 1 Knochblauchzehe
• 1 Becher Schmand oder Creme Fraiche
• 4 Esslöffel Ajvar (hab ich mir erst nach dem Zutatenfoto überlegt ;))
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• frische glatte Petersilie
• Saft von einer halben Limette
• 300-400ml Gemüsebrühe (Ich habe später noch ein wenig Wasser nachgekippt; da die Suppe nach dem pürieren etwas fest geworden ist)
• Paprikapulver, Chilipulver, Salz, frischer Pfeffer, Zitronengraspulver, Curry, Harissa Paste (scharfe Gewürzpaste)
• Für die Deko und Fleischliebhaber: eine Packung Speck

Ich habe mal das Kochen in einem kleinen Video festgehalten ;)

Du brauchst etwas zum ausdrucken, kein Problem hier noch einmal das Rezept zusammengefasst:

• die Zwiebel und gepresste Knochblauchzehe in Olivenöl anbraten
• den Mais hinzugeben und ebenfalls mit anbraten
• zwischendurch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
• mit ca. 350ml Gemüsebrühe ablöschen
• 10-15 Minuten köcheln lassen
• zwischenzeitlich Ajvar und Tomatenmark hinzufügen (4 Esslöffel und 2 Esslöffel)
• abschmecken nicht vergessen :) (Chilipulver, Hauch Curry und Zitronengras)
• Limettensaft hinzugeben
• Schmand oder Creme Fraiche hinzufügen, schauen wie die Konsistenz ist ggf. noch etwas Brühe nachgeben
• zum Schluss noch eine Hand voll Petersilie hinzugeben

Für Fleischliebhaber: Einfach eine Packung Bacon in Stücke schneiden und parallel in einer Pfanne knusprig braten

Wenn Ihr Gäste bekommt und die Suppe ebenfalls so schön garnieren wollt, nehmt einfach während der Mais anbrät ein paar Löffel aus dem Topf, diesen könnt ihr später zum garnieren benutzen. 

Irgendwo bei Pinterest habe ich ein Maissuppenbild gesehen zu dem Nachos gereicht wurden, dass sah so verdammt lecker aus, dass ich mir überlegt habe, ich will statt Baguette auch Nachos reichen und zwar selbstgemachte. Geschmacklich passt das perfekt, da die Suppe eine leichte Schärfe hat.

Nachos:

(Reicht für eine große Dose voll mit leckeren Nachos, etwa so viel wie zwei Tüten gekaufte Nachos)

Auch hier habe ich wieder nach Rezepten im Internet gesucht, irgendwie bin ich aus den Angaben nicht schlau geworden also hab ich einfach experimentiert und 1/2  Maismehl , 1/2 normales Mehl genommen (viele Rezepte nehmen ein Verhältnis von 1:3 für normales Mehl aber irgendwie wollte ich mehr Maisgeschmack haben, so habe ich mich für 1/2 – 1/2 entschieden.

• 200g Maismehl
• 200g Mehl
• 50g Butter
• ca. 300ml Milch (beim Kneten habe ich immer noch mal Milch nachgekippt, da der Teig noch zu krümelig war)
• ein Schuss Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Curcuma, Chilli

So wird es gemacht:

• Maismehl mit normalem Mehl mischen
• folgende Gewürze nach Gefühl hinzugeben: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver, Curry, Curcuma
• Mehle und Gewürze miteinander vermischen
• Butter in Milch auflösen
• aus allen Zutaten einen glatten Teig kneten
• Teig so dünn ausrollen wie möglich und in Dreiecke schneiden, nach der Hälfte des Teiges hatte ich keine Lust mehr alles vorher zu schneiden also habe ich einen großen Fladen ausgerollt, ihn gebacken und anschließend in Stücke gerissen.
• vor dem Backen habe ich die Nachos noch eingepinselt mit gewürztem Olivenöl ( Salz, Pfeffer, Chilli, Paprika)
• anschließend hab ich noch ein bisschen Paprikapulver drüber gestreut
• die Nachos habe ich bei 200 Grad Umluft ca. 10-15 gebacken –> Achtung immer ein Auge auf die Nachos haben, da Sie sehr schnell schwarz werden können

Lasst es euch schmecken!!
Diana von Sektchnotes by Diana hat diesen hübschen Banner für das Event gemalt

Ihr wollt noch mehr Seelenwärmer ausprobieren? Dann schaut doch mal bei den beiden Eventplanerinnen vorbei: 

Süsskartoffel-Möhren Suppe von Friesi kocht und backt

Süsskartoffelauflauf mit Knusperhäubchen NOM NOMS treats of life