Ich glaube ich habe gestern den bisher besten Burger meines Lebens gegessen :D 100 % *selbstgemacht*.

Wir machen häufiger Burger selber, immer selbstgemacht aber dieses Wochenende hat er alle bisherigen getoppt :). Probiert es aus:

Für die Burger Buns braucht Ihr*:

• 600g Mehl
• 1/2 frische Hefe
• 300g Wasser
• 30g Olivenöl
• 1 Ei
• 1 Eigelb zum bestreichen
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker

(* Rezept kommt aus einem Thermomix Rezeptbuch – reicht theoretisch für 8 Buns, wir haben 6 Buns draus gemacht und festgestellt, dass es einfach ein wenig zu mächtig ist und man tatsächlich nur einen Burger schafft)

Knetet wie gewohnt einen Hefeteig und teilt den Teig in 8 gleichgroße Kugeln. Diese als Burgerbrötchen formen auf ein Backblech setzen und 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend mit Eigelb einpinseln und mit Sesam bestreuen. Das ganze kommt für 20 Minuten 175 Grad bei Ober- und Unterhitze in den Ofen.

Das Fleisch haben wir lediglich mit Salz und frischem Pfeffer gewürzt und anschließend auf dem Grill gegrillt.

Die Kombi macht`s 

Rucola Salat und oder Eisbergsalat

frische Tomaten

Avocad0 ( vermengt mit Salz, Pfeffer, Zitrone)

Cheddar-Käse (kurz vor Garende auf das heiße Fleisch legen)

Paprika (mit Balsamico & ein Schuss Sojasoße 10 Minuten angeschwitzt)

Balsamico-Zwiebeln (Rezept siehe Unterhalb)

Mango-Chilli Soße ( Rezept siehe Unterhalb)

Honey-Mustard-Soße (Rezept siehe Unterhalb)

Lasst es euch schmecken!!!

Noch einmal die Zutaten im Überblick. Das Fleisch ist im Verhältnis zum Burgerbrötchen etwas klein geraten ;).

Balsamico Zwiebeln:

• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• Schuss Balsamico Essig (gefühlt etwa 100 ml)
• ca. 1 EL Rohrzucker

Zwiebeln in Ringe schneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl kurz anbraten, anschließend mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen. Ein TL Zucker hinzugeben und alles solange köcheln, bis es schön karamellisiert ist und das Balsamico verdampft ist.

Honey Mustard-Soße (alles Gefühlsangaben)

• 1 Becher Creme Fraiche
• 1 3 EL Petersilie
• 3 EL Honig
• 5 EL süßer Senf
• Salz und frischer Pfeffer

Alle Zutaten miteinander vermengen, abschmecken fertig.

Mango-Chilli-Soße

Dieses Rezept hat mein Freund von einem Besuch in der Autowerkstatt mitgebracht, es lag wohl eine Grillzeitschrift aus :D.

• Fleisch von einer Mango
• 1 Knoblauchzehe
• 200g Ketchup
• 1 TL Currypaste / 1 TL Curry
• 1 TL Chillipulver
• 2 EL Petersilie
• 2 TL Honig
• ein Hauch Zitronengras
• Salz und Pfeffer

Mango pürieren, Knoblauch pressen alle Zutaten miteinander vermengen und 10 Minuten Kochen lassen. Fertig.

Danach einen Spaziergang einplanen ;) Viel Spaß!