Ich komme im Moment nicht dazu auf Fototour zu gehen, umso schöner ist es, dass man auch Kochabende fotografisch festhalten kann. Dieses Mal hatte ich einen wunderbaren Abend mit Picturelina. Wir wollten mal etwas neues ausprobieren. Die Wahl viel auf Quinoa (Inkareis).  Erster Schreck an der Kasse 400g für 5,49 huuuiii das muss was ganz feines sein…hier kommt das Rezept:

Quinoa Salat

Zutaten:

200g  roter Quinoa
2 Zucchini
300g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
200g Feta
3 Hände voll Basilikum
80g Haselnüsse
4 TL Olivenöl
1 TL Weißweinessig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Quinoa nach Packungsanleitung kochen
• Zuccini grob in dünne Streifen raspeln
• Kirschtomaten halbieren
• Zwiebel in Streifen schneiden
• Nüsse in einer ungefetteten Pfanne kurz anrösten (vorher zwischen zwei Zewas die Schale so weit es geht abrubbeln)
• Basilikum grob hacken
• Feta bröseln

–> Alle Zutaten mit Öl und Essig mischen und mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Den gekochten Quinoa auf einem Teller als Nest drapieren und anschließend den Salat darauf verteilen.

Ich muss sagen Quinoa ist echt ganz lecker, beim Kochen roch es etwas nach Vogelfutter aber der Geschmack war lecker nussig und passte total gut zu der Salatmischung. Daumen hoch, kann auf jeden Fall wiederholt werden.

Unser Nachtisch war dann Beeren-Quark.

Zutaten:

250g Magerquark
150g Cremefine zum Schlagen
2 EL Zucker
Eine Vanilleschote
Minzblätter
300g Beerenmischung (TK)
gehackte Pistazien

Zubereitung

• Cremefine schlagen und mit dem Magerquark, 1 EL Zucker und dem Mark aus der Vannilleschote verrühren
• Beeren mit 1 EL Zucker und 1 TL gehackter Minze pürieren
• Abwechselnd in ein schönes Glas oder Schale geben
• Anschließend mit Minze, Früchten und Pistazien garnieren

Man sollte viel öfter so etwas schönes Kochen….