Es regnet seit Tagen, deshalb habe mit zwischendurch mal wieder in die Küche gestellt und was für die Seele getan. Dabei rausgekommen sind Caipirinha-Häppchen als Muffins getarnt :)

Schön anzusehen und lecker, daher hab ich das Rezept einmal aufgeschrieben. Ich habe 12 Muffins daraus gemacht und eine kleine Kuchenform, ich schätze man kann so rund 20 Muffins aus der Teigmenge herstellen – je nach Größe der Förmchen….

Zutaten:
300g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 Margarine
2 Eier
300g Naturjoghurt
120g Rohrzucker
3 Limetten
2 EL Cachaca
100g weiße Schokolade

und so geht`s:

• Eier, Margarine und Zucker schaumig schlagen
• von zwei Limetten die Schale (geraspelt) und den Saft hinzugeben
• Joghurt und 50g geraspelte Schokolade hinzugeben und glattrühren
• Anschließend Backpulver, Backpulver und Natron hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten
• bei 175 Grad im Ofen ca. 20 Min. backen (Dauer vom Backofen abhängig, Gartest machen)
• Den Rest der Schokolade schmelzen und auf den Muffins verteilen, anschließend jeden Muffin mit einem Stück Limette verzieren

Lass es dir schmecken :)